Al rico Helado de Frutas, sin gluten, ni lácteos

Con el calorcito apetecen cosas fresquitas, los más peques piden helados constantemente y no quieres que coman mucho azúcar... Hoy te voy a dar una opción  para hacer un rápido y fácil helado casero,  más sana y apta para tod@s, ya que, además, no lleva gluten, lácteos, ni huevo ;P

Ingredientes:

• 300 a 350g de fruta madura (al gusto, puedes utilizar una sola fruta o mezclar varias frutas para hacer un helado “Tuttifrutti”)
• 200 ml de nata vegetal (de soja, almendras,... a mi personalmente me gusta mucho el toque que le da la crema de almendras para cocina, que podéis encontrar en herbolarios o tiendas ecológicas). Si no disponéis en ese momento de nata vegetal, podéis utilizar un yogur de soja.
• Sirope de agave al gusto. Ten en cuenta que muchas frutas son lo suficientemente dulces y no necesitarán mucho .

Preparación: 

• Dependiendo de la fruta, quitale las pepitas, pélala y córtala en dados.
• El resultado es mejor si dejas la fruta en el congelador de un día para otro. Una muy buena idea es tener en el congelador un tupper con fruta para poder improvisar un helado en cualquier momento ^_^
• Para hacer el helado echa los ingredientes en una batidora de vaso o en la Thermomix, (la fruta junto con la nata o yogur y el sirope de agave) y bate hasta que quede cremoso.
• Puedes comerlo al momento o meterlo de nuevo en el congelador otra horita más para que  no se derrita y tenga un aspecto más compacto.

SUGERENCIAS: Puedes hacer helados de varios gustos y al servir mezclar bolas de diferentes sabores: fresa, plátano, cereza, kiwi, sandía, melón, melocotón, nectarina, piña y mango... mmmmm, que ricoooo!!!!! 

Puedes probar con todas las frutas que se te ocurran, ya que los preparados culinarios a base de almendras, a diferencia de las natas lácteas, no se cortan al cocinar. ^_^

¿Qué sabor de fruta te gusta más para los helados?

Cómo hacer que tus hij@s coman sano en la sociedad actual

Si tienes hijos, has notado la dificultad de alimentarlos saludablemente en la sociedad en la que vivimos.
Hoy día tienen a su alcance tentaciones constantes (chucherias, bollería industrial, refrescos,...) Los niños que les rodean en el cole, en el parque,...comen todos esos productos nada deseables, los otros niños se los ofrecen, l@s abuel@s les recompensan con "chuches"... los niños que comen saludablemente nadan contracorriente. Es una misión difícil,..., pero no imposible

Nuestras preferencias a la hora de escoger los alimentos empiezan a aparecer desde una edad temprana, por lo que logar que tus hijos coman alimentos saludables puede ayudarlos a mantenerse sanos durante toda su vida.

Si quieres que tus hij@s se alimenten correctamente es importante:

• Dar ejemplo. Si quieres que tu hij@ se alimente correctamente, lo primero es dar ejemplo tu mism@ ya que aprende de lo que ve. Si hay algún alimento que no comes, va a ser difícil que tu hij@ lo coma. Los niñ@s tienden a asumir como normal aquello que ven en casa y luego a partir de lo que aprenden en casa, crearán sus propios hábitos. 
• Evita comprar alimentos que no quieres que coma. Muchos armarios están repletos de bollería industrial, patatas fritas, refrescos,... No es muy coherente prohibirle comer alimentos que tienes en la despensa. Si son malos ¿porqué los tienes?
• Comparte la cocina con tus hij@s, es importante cocinar con ellos, déjales que se manchen y que experimenten con los ingredientes y los sabores.

Catherine Shehan, directora de un grupo de investigación del departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad Estatal de Pensilvania (EEUU), acaba de presentar en la reunión anual de la Sociedad para el Estudio del Comportamiento Ingestivo en Seattle (Washington) un estudio en el que se demuestra que  los niños que ven a sus padres cocinar durante más tiempo en casa toman decisiones más saludables a la hora de escoger sus propios alimentos, incluso aunque se encuentren solos (sin la supervisión de sus padres)

Para llevar a cabo este estudio analizaron el comportamiento de 61 niños de entre cuatro y seis años. Cada familia del estudio participó en dos visitas al laboratorio donde se hizo el trabajo. Allí, los niños podían elegir para comer entre una amplia variedad de productos, desde alimentos muy calóricos como nuggets de pollo o galletas de chocolate a alimentos más sanos como frutas o verduras. Los peques degustaron y calificaron cuánto les apeteció una variedad de alimentos a los que tuvieron acceso ilimitado, sin recibir instrucciones de ningún adulto, y comiendo tanto (o tan poco) de cada cosa como desearan.

Entretanto, en una habitación aparte, sus padres rellenaban un cuestionario sobre diferentes tópicos nutricionales, el ambiente que existe en la casa respecto de los alimentos, las preferencias y hábitos de comidas del niño, el nivel socioeconómico de la familia y el tiempo que dedicaban a cocinar en casa.

Cuando analizaron las elecciones de cada uno de los 61 niñ@s,  observaron que, independientemente del nivel socioeconómico de la familia, aquéllos cuyas familias dedicaban más tiempo a la cocina en casa (hasta 16 horas a la semana), frente a los que apenas dedicaban tiempo, habían escogido alimentos menos calóricos.

Como puedes observar es superimportante que tus hijos entren en la cocina desde muy pequeños, que te vean cocinar, te ayuden y participen en la preparación de la comida (obviamente dentro de sus posibilidades). No sólo les hará disfrutar, aprender y pasar un rato agradable contigo, sino que será clave en la adquisición de hábitos alimenticios saludables.

Ácidez de estómago: ponla a raya con estos remedios

Casi seguro que sentiste alguna vez acidez de estómago:   un ardor o quemazón debajo o detrás del esternón que a veces se irradia hacia la garganta y, en ocasiones, se puede notar un sabor ácido o amargo en la boca...:(

Este ardor se produce porque en ocasiones la válvula se relaja y no cierra correctamente, por lo que deja pasar a los ácidos gástricos hacia el esófago.

Este reflujo esofágico  es muy frecuente y no constituye en sí mismo una enfermedad, aunque si se repite muy a menudo lo mejor que se lo comentes al médico, ya que puede ocasionar problemas.

¿Qué puedes hacer para evitar la acidez?

Fuente: Google

• No fumes, ya que el tabaco debilita el esfinter y favorece que esta válvula se relaje
• Evita alimentos que puedan producir ardor de estómago ( como los picantes ,el café, el alcohol,..)
• Come con tranquilidad y mastica bien la comida para facilitar la digestión
• Evita beber agua durante las comidas, es mejor que la tomes después o entre comidas.
• Come lo justo. Al ingerir grandes cantidades, el estómago se llena mucho y “rebosa”
• Controla la talla de ropa. La ropa muy ajustada en la cintura puede apretar el estómago, haciendo que el alimento retorne al esófago
• Mantente en tu peso óptimo. El exceso de peso implica mayor presión del abdomen sobre el estómago, favoreciendo el reflujo. 
• No hagas ejercicio justo después de comer
• Evita agacharse inmediatamente  después de la comida

Siempre que notes acidez o ardor debes evitar tumbarte, ya que esta posición favorece el paso de los ácidos al esófago. Si tienes que tumbarte, pon un cojín  en la espalda, que levante la parte superior del cuerpo, no sólo la cabeza, para facilitar que los ácidos bajen. Y aquí te dejo 3 remedios naturales para que te ayuden a evitar la acidez de estómago

Fuente: Google

1. MANZANILLA: tomar una infusión de manzanilla al final de la cominda, estabiliza el estómago, facilita la digestión y neutraliza el pH ácido del estómago disminuyendo las probabilidades de sufrir acidez. Si no tienes manzanilla también puedes recurrir a la salvia, al romero, o a la menta poleo.
2. BICARBONATO DE SODIO: Es uno de los remedios clásicos antiacidez más efectivos. Echa una cucharadita de bicarbonato en un vaso de agua, es probable que se produzca una efervescencia al añadir el bicarbonato al agua. Espera a se elimine este gas antes de tomártelo. Es importante que este remedio no lo uses más de dos veces al día.
3. JENGIBRE: El jengibre fresco es uno de los remedios más antiguos tomados para la acidez de estómago e incluso para las nauseas. Lo puedes usar como condimento en tus comidas, tomarlo crudo o hacer una infusión. Para hacer la infusión puedes añadirlo como ingrediente adicional (por ejemplo si haces un te chai) o puedes tomarte una infusión de jengibre como ingrediente único (hierve durante 10 minutos una cucharadita de jengibre por cada taza de agua, déjalo reposar otros 5 minutos y ya está listo para tomar).

Recuerda que si tienes con frecuencia acidez de estómago es recomendable que lo consultes con tu médico para determinar la causa que la produce.

Permeabilidad intestinal y Síndrome del Intestino Permeable.

El intestino es un órgano clave para nuestra salud. Entre sus funciones están absorción de nutrientes, la producción de enzimas digestivas, de ciertas vitaminas y de anticuerpos con una importante función inmune ya que es la primera línea de defensa contra las infecciones. Además el intestino es el hogar de miles de millones de bacterias beneficiosas (de hecho tienes 10 veces más bacterias en tu sistema digestivo que células en tu cuerpo). En cualquier tipo de enfermedad crónica es muy importante revisar tu salud intestinal.

Lo cierto es que  nuestro intestino es de por si permeable, de hecho, si la membrana intestinal no fuera permeable, no podríamos absorber los nutrientes de los alimentos que ingerimos.

Los hábitos de vida y nutritivos de hoy día favorecen la  inflamación de la membrana intestinal, lo que hace que el intestino pierda eficacia a la hora de llevar a cabo sus funciones con normalidad y alterando el equilibrio del ambiente intestinal, donde las bacterias viven en perfecta armonía.

Cuando la membrana intestinal se inflama, las “uniones estrechas” (tight junctions), que son unas aperturas que existen entre las células epiteliales que forman parte de esta membrana y que actúan a modo de barrera intestinal, se vuelven demasiado permeables y permiten el paso de toxinas, microbios y partículas de comida sin digerir que llegan a la sangre, circulando por nuestro organismo. Con un intestino demasiado permeable estamos expuestos a cualquier invasión. 

Junto con gran parte de los alimentos también estás ingiriendo cientos de diferentes tipos de: pesticidas, insecticidas, metales pesados y otros elementos químicos.

Con un intestino demasiado permeable estos elementos pasan a la sangre afectando a tu organismo a diferentes niveles (inmunitario, hormonal, nervioso, respiratorio, reproductor…), y dando lugar a multitud de síntomas como migrañas, alergias, menstruaciones dolorosas o irregulares, palpitaciones, artritis, mareos, irritabilidad...

Aparte de la ingesta de toxinas, en el post que publiqué en facilísimo puedes ver que hay otras causas bastante comunes que hacen que el intestino se vuelva demasiado permeable, como son los hábitos alimenticios, el estrés, el uso de medicamentos, las intolerancias alimentarias,...

Sígueme también en Facebook

7 beneficios del aceite de coco que debes tener siempre presentes.

El aceite de coco o manteca de coco es un aceite vegetal , que por diversos intereses comerciales pasó casi al olvido a mediados del siglo pasado y fue relevado por los aceites vegetales hidrogenados, que aunque dañinos para nuestra salud, se impusieron con fuerza. Así un producto saludable como el aceite de coco fue sustituido por un producto modificado artificialmente, y la industria aprovechó para hacernos creer que las grasas hidrogenadas, como las margarinas, eran más saludables que las grasas saturadas como el aceite de coco.

Últimamente, gracias a diversos estudios realizados, el aceite de coco ha ido recuperando su posición y se ha constatado que el consumo de grasas vegetales hidrogenadas, también conocidas como grasas trans, es perjudicial para nuestro organismo. La manteca de coco posee ácidos grasos de cadena media, que no son perjudiciales para el organismo, siempre que se consuman con moderación.

A la hora de comprar un aceite de coco para utilizarlo en tu  alimentación, es importante que te asegures de que es virgen, lo que te garantiza que no ha sido mezclado con otras sustancias y que conserva sus propiedades. Tan sólo el aceite de coco virgen extra se puede considerar sano para nuestra salud, ya que es el que conserva las propiedades que te voy a mostrar a continuación.

Beneficios del aceite de coco :

1. Es rico en ácido láurico, un triglicérido de cadena media que ayuda a regular el nivel de colesterol. Igual has oído que el aceite de coco aumenta los niveles de colesterol en sangre… lo que en realidad ocurre es que el ácido laúrico aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL), que es el que se encarga de “recoger” el colesterol (LDL) no utilizado y llevarlo al hígado para su posterior eliminación.
2. Ayuda a regular los niveles de azúcar 
3. Estimula el funcionamiento de la tiroides
4. Mejora la digestión, evitando reflujos, acidez y digestiones pesadas
5. Mejora la función intestinal y alivia síntomas asociados con el colon irritable, enfermedad de Crohn,...
6. Mejora la absorción de calcio y magnesio, contribuyendo así al desarrollo de los huesos y a protegernos contra la osteoporosis
7. El ácido láurico es necesario para que nuestro organismo produzca monolaurina que tiene funciones anti-bacterianas, anti-víricas y anti-micóticas protegiendo a nuestro organismo del ataque de virus, bacterias y hongos.

Aparte de estas fantásticas propiedades nutritivas, el aceite de coco también es conocido por sus beneficios cosméticos, ya que es un producto excelente para el cuidado de la piel y el pelo.

Ahora que ya conoces sus beneficios puedes probar a hacer alguna receta.

Muchos de vosotros me preguntasteis dónde comprar el aceite de coco. Aquí os dejo un enlace dónde comprar Aceite Puro de Coco de calidad y a buen precio ^_^

¿Qué son los radicales libres? ¿Cómo neutralizarlos?

Seguro que has oido hablar del envejecimiento producido por los radicales libres y de la importancia de neutralizarlos.

La presencia de radicales libres es necesaria para el correcto funcionamiento del organismo:

• se liberan en muchos procesos metabólicos.  Uno de los más importantes, a nivel celular, se lleva a cabo en las mitocondrias, que son las responsables de transformar los nutrientes en energía para que las células, y en consecuencia nuestro organismo funcione correctamente. Durante este proceso la mitocondrias necesitan oxígeno y a medida que se produce este proceso de oxidación se liberan radicales libres de oxígeno a modo de sustancias de desecho.  Un mal funcionamiento de las mitocondrias, debido a que limita la energía disponible para las células, acelera aún más el proceso de envejecimiento y reduce la esperanza de vida.
• nuestro sistema inmune cuando nos defiende del ataque de virus y bacterias también los produce. 

Pero, como siempre, el equilibrio es la esencia del funcionamiento de la vida, tanto a nivel de ecosistema como a nivel de individuo y los problemas aparecen cuando éste se rompe. 

Cuando hay un exceso de radicales libres o bien un déficit de sustancias antioxidantes (que son las sustancias que los neutralizan) en nuestro organismo se produce el denominado estrés oxidativo, dañando a nuestros tejidos y acelerando el proceso de envejecimiento celular y, en consecuencia, de nuestro organismo.

Existen factores ambientales (como la contaminación, el tabaco, el alcohol, el estrés,  una mala alimentación,…) que aumentan la dosis de radicales libres a las que te puedes ver expuesto. Algunos de estos factores son fáciles de controlar, pero otros deberás compensarlos aumentando los niveles de antioxidantes para mantener el equilibrio.

¿Cómo neutralizar los radicales libres?

Si vives o trabajas en un área con niveles altos de contaminación (humo, tabaco, radiación electromagnética…) o si sufres estrés ,  una dieta rica en antioxidante te ayudará a prevenir los efectos negativos del estrés oxidativo.

Los antioxidantes o captadores de radicales libres los tomamos a través de los alimentos El consumo de vitaminas C y E,  de carotenos, clorofila y polifenoles,  junto con el consumo de oligoelementos como el selenio, cobre, zinc y manganeso contribuyen a evitar el rápido envejecimiento y a prevenir el desarrollo de enfermedades producidas por la oxidación.

Te dejo una pequeña lista de alimentos antioxidantes para que puedas tener siempre a mano ^_^

• Frutas y verduras, todas en general, pero especialmente:
• Frutas: uvas, frutos rojos, manzanas, cítricos, papaya, aguacate,…
• Verduras:  apio, brécol, espinacas, remolacha, zanahoria, ajo,… 
• Frutos secos: nueces, almendras,...
• Legumbres: soja, alubias,...
• Especias: canela, orégano, clavo de olor, cardamomo,…
• Té verde o  té bancha
• Cacao puro o chocolate negro, en pequeñas cantidades

 Nos leemos pronto, un saludo!!

Sígueme también en Facebook o Suscribete por email para recibir en tu correo las novedades.

Sirope de chocolate sin azúcar, sin gluten, sin lácteos

Aunque el cacao es un alimento que en principio parece para los más golosos,  cada vez se le atribuyen más propiedades beneficiosas. Es un alimento muy rico en flavonoides con un gran poder antioxidante, incluso más que el té verde, el vino tinto o la uva roja.

Eso sí, si quieres aprovechar estas propiedades deberás tomar cacao puro o chocolate negro con alto contenido en cacao para aprovechar al máximo los beneficios ( hay algunos estudios que parecen indicar que las proteínas de la leche se fijan a los antioxidantes impidiendo su absorción).

Esto no significa que puedas comer un montón de chocolate al día, ya que no se puede superar la dosis de un cuadradito al día para que los efectos perjudiciales de este alimento no superen a los beneficiosos ;P 

Aquí te dejo una receta superfácil para que puedas aprovechar los beneficios del cacao  ^_^


INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite de coco, también llamado manteca de coco o grasa de coco.
• 2 cucharadas de cacao crudo puro en polvo
• 3 cucharadas de sirope de ágave (o al gusto)
• agua o leche vegetal (al gusto)

PREPARACIÓN:

1. Mezcla el aceite de coco con el cacao en polvo hasta obtener una pasta homogénea (no necesitas licuarlo si lo mezclas con una cuchara, pero si te es más fácil puedes fundirlo previamente al baño maría). 
2. Añade el sirope de ágave y vuelve a mezclar
3. Vierte poco a poco un chorrito de agua o leche vegetal y bate hasta obtener una salsa espesa.

Sígueme también en Facebook