Tarta saludable de coco y chocolate

Se acerca la navidad, y... si buscas una opción de un postre rico y saludable, que sea fácil de hacer y que además, no lleve gluten ni lácteos, para poder compartirlo con familia y amigos,... esta es la tuya ^_^





Con esta receta participo en el concurso que organiza Niki en su blog, en la categoría de postres. Sé lo que te estás preguntando y aunque esté catalogada como postre... sí, también es una buena opción para el desayuno, comenzar el día con energía y... un toque dulce... ;D

Ingredientes:

Para la base:

• 12 dátiles
• 200g de nueces, almendras o avellanas

Para el chocolate

• 400 ml de leche vegetal (puedes usar 200 ml de nata vegetal y 200 ml de leche vegetal si quieres que te quede con una textura más cremosa)
• 2 cucharadas de coco rallado
• 100 g de chocolate para postres (sin lactosa)
• 1 cucharada de agar-agar en polvo

Preparación:

• Deja a remojo los dátiles un mínimo de 2 horas (puedes dejarlos a remojo la noche anterior)
• escurre bien los dátiles
• tritura bien las nueces y los dátiles. Yo utilicé la thermomix, a velocidad progresiva 3-5 durante 10 segundos, luego con la espátula bajé los ingredientes y le volví a dar otros 10 segundos más a velocidad 5. Si no tienes thermomix, puedes moler las nueces con un molinillo de café y cortar en trozos muy pequeños los dátiles y luego mezclar bien los ingredientes. Si prefieres, en vez de nueces puedes utilizar otros frutos secos.
• extiende la mezcla sobre el molde (igual que si fuera una base de galletas)

• en un cazo pon a calentar la leche vegetal (y la nata vegetal, en caso de que quieras esa textura más cremosa)
• añade los 100g de chocolate y las dos cucharadas de coco rallado
• remueve constantemente

• una vez empiece a hervir añade el agar-agar y remueve durante 5-8 minutos para que el agar se disuelva por completo
• espera a que temple un poco y luego viértelo sobre el molde cubierto con la base

• espolvoréalo con coco rallado y déjalo enfriar 

• ya sólo queda desmoldarlo y servirlo. Si quieres que esté más fresco puedes guardarlo en la nevera y sacarlo antes de servir. 

Estas navidades sorprenderás a tus invitados con un postre saludable ^_^

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7 beneficios del aceite de coco que debes tener siempre presentes.

El aceite de coco o manteca de coco es un aceite vegetal , que por diversos intereses comerciales pasó casi al olvido a mediados del siglo pasado y fue relevado por los aceites vegetales hidrogenados, que aunque dañinos para nuestra salud, se impusieron con fuerza. Así un producto saludable como el aceite de coco fue sustituido por un producto modificado artificialmente, y la industria aprovechó para hacernos creer que las grasas hidrogenadas, como las margarinas, eran más saludables que las grasas saturadas como el aceite de coco.

Últimamente, gracias a diversos estudios realizados, el aceite de coco ha ido recuperando su posición y se ha constatado que el consumo de grasas vegetales hidrogenadas, también conocidas como grasas trans, es perjudicial para nuestro organismo. La manteca de coco posee ácidos grasos de cadena media, que no son perjudiciales para el organismo, siempre que se consuman con moderación.

A la hora de comprar un aceite de coco para utilizarlo en tu  alimentación, es importante que te asegures de que es virgen, lo que te garantiza que no ha sido mezclado con otras sustancias y que conserva sus propiedades. Tan sólo el aceite de coco virgen extra se puede considerar sano para nuestra salud, ya que es el que conserva las propiedades que te voy a mostrar a continuación.

Beneficios del aceite de coco :

1. Es rico en ácido láurico, un triglicérido de cadena media que ayuda a regular el nivel de colesterol. Igual has oído que el aceite de coco aumenta los niveles de colesterol en sangre… lo que en realidad ocurre es que el ácido laúrico aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL), que es el que se encarga de “recoger” el colesterol (LDL) no utilizado y llevarlo al hígado para su posterior eliminación.
2. Ayuda a regular los niveles de azúcar 
3. Estimula el funcionamiento de la tiroides
4. Mejora la digestión, evitando reflujos, acidez y digestiones pesadas
5. Mejora la función intestinal y alivia síntomas asociados con el colon irritable, enfermedad de Crohn,...
6. Mejora la absorción de calcio y magnesio, contribuyendo así al desarrollo de los huesos y a protegernos contra la osteoporosis
7. El ácido láurico es necesario para que nuestro organismo produzca monolaurina que tiene funciones anti-bacterianas, anti-víricas y anti-micóticas protegiendo a nuestro organismo del ataque de virus, bacterias y hongos.

Aparte de estas fantásticas propiedades nutritivas, el aceite de coco también es conocido por sus beneficios cosméticos, ya que es un producto excelente para el cuidado de la piel y el pelo.

Ahora que ya conoces sus beneficios puedes probar a hacer alguna receta.

Muchos de vosotros me preguntasteis dónde comprar el aceite de coco. Aquí os dejo un enlace dónde comprar Aceite Puro de Coco de calidad y a buen precio ^_^