Tarta saludable de coco y chocolate

Se acerca la navidad, y... si buscas una opción de un postre rico y saludable, que sea fácil de hacer y que además, no lleve gluten ni lácteos, para poder compartirlo con familia y amigos,... esta es la tuya ^_^





Con esta receta participo en el concurso que organiza Niki en su blog, en la categoría de postres. Sé lo que te estás preguntando y aunque esté catalogada como postre... sí, también es una buena opción para el desayuno, comenzar el día con energía y... un toque dulce... ;D

Ingredientes:

Para la base:

• 12 dátiles
• 200g de nueces, almendras o avellanas

Para el chocolate

• 400 ml de leche vegetal (puedes usar 200 ml de nata vegetal y 200 ml de leche vegetal si quieres que te quede con una textura más cremosa)
• 2 cucharadas de coco rallado
• 100 g de chocolate para postres (sin lactosa)
• 1 cucharada de agar-agar en polvo

Preparación:

• Deja a remojo los dátiles un mínimo de 2 horas (puedes dejarlos a remojo la noche anterior)
• escurre bien los dátiles
• tritura bien las nueces y los dátiles. Yo utilicé la thermomix, a velocidad progresiva 3-5 durante 10 segundos, luego con la espátula bajé los ingredientes y le volví a dar otros 10 segundos más a velocidad 5. Si no tienes thermomix, puedes moler las nueces con un molinillo de café y cortar en trozos muy pequeños los dátiles y luego mezclar bien los ingredientes. Si prefieres, en vez de nueces puedes utilizar otros frutos secos.
• extiende la mezcla sobre el molde (igual que si fuera una base de galletas)

• en un cazo pon a calentar la leche vegetal (y la nata vegetal, en caso de que quieras esa textura más cremosa)
• añade los 100g de chocolate y las dos cucharadas de coco rallado
• remueve constantemente

• una vez empiece a hervir añade el agar-agar y remueve durante 5-8 minutos para que el agar se disuelva por completo
• espera a que temple un poco y luego viértelo sobre el molde cubierto con la base

• espolvoréalo con coco rallado y déjalo enfriar 

• ya sólo queda desmoldarlo y servirlo. Si quieres que esté más fresco puedes guardarlo en la nevera y sacarlo antes de servir. 

Estas navidades sorprenderás a tus invitados con un postre saludable ^_^

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7 consejos nutritivos para controlar los granos y el acné

La aparición de granos y el acné es un problema en la piel muy frecuente, sobre todo en los adolescentes y, aunque no supone una amenaza grave para la salud, para algun@s puede suponer una pesadilla...

¿Que facilita la aparición de acné?

• Los cambios hormonales producidos durante la adolescencia hacen que las glándulas sebáceas produzcan demasiado sebo, que bloquea los poros de la piel y los hace más propensos a infectarse.
• Una dieta rica en grasas saturadas y fritos facilita que los poros se obstruyan con mayor facilidad
• La carencia de vitamina A y de zinc conlleva que nuestro organismo esté más debilitado a la hora de luchar contra las infecciones 
• En los adultos el acné sólo aparece si hay algo que lo motive: estrés, alteraciones hormonales, mala alimentación,...

El mito del chocolate y el acné

Es generalizada la creencia de que el chocolate causa  la aparición de granos y del acné. En realidad no es más que un mito. Hace ya tiempo que unos dermatólogos de la Universidad de Pensilvania demostraron que el acné no empeora con una "sobredosis" de chocolate. Eso sí fijate que el chocolate que consumas no sea rico en grasas (que sí afectan a los granos) y obviamente consúmelo con moderación.

7 consejos nutritivos que puedes seguir si tienes propensión a la aparición de granos o sufres de ácné:

Imagen cortesía de Ambro/freedigitalphotos.net

1. Sigue una dieta equilibrada, rica en frutas y verduras 
   
   
2. Bebe diariamente al menos un litro de agua (sola, en infusiones o añadida a zumos de frutas o batidos)
3. Incluye en tu dieta semillas, frutos secos y aceites de semillas de primera presión en frío (aceite de lino, de sésamo, de girasol,..) 
4. También son muy beneficiosos los alimentos ricos en sulfuros como es el caso de los huevos, ajos o cebollas.
5. Ten cuidado con los alimentos ricos en iodo (sal, alimentos precocinados, algas,...) ya que empeoran el acné
6. Evita el azúcar, los alimentos fritos o con mucha grasa
7. Limita el consumo de alcohol, café, tabaco y aditivos químicos

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con una pequeña guía de los alimentos para el Buen Humor, junto con unos ejemplos de menús (para el desayuno, comida, cena y tentempiés)

Sirope de chocolate sin azúcar, sin gluten, sin lácteos

Aunque el cacao es un alimento que en principio parece para los más golosos,  cada vez se le atribuyen más propiedades beneficiosas. Es un alimento muy rico en flavonoides con un gran poder antioxidante, incluso más que el té verde, el vino tinto o la uva roja.

Eso sí, si quieres aprovechar estas propiedades deberás tomar cacao puro o chocolate negro con alto contenido en cacao para aprovechar al máximo los beneficios ( hay algunos estudios que parecen indicar que las proteínas de la leche se fijan a los antioxidantes impidiendo su absorción).

Esto no significa que puedas comer un montón de chocolate al día, ya que no se puede superar la dosis de un cuadradito al día para que los efectos perjudiciales de este alimento no superen a los beneficiosos ;P 

Aquí te dejo una receta superfácil para que puedas aprovechar los beneficios del cacao  ^_^


INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite de coco, también llamado manteca de coco o grasa de coco.
• 2 cucharadas de cacao crudo puro en polvo
• 3 cucharadas de sirope de ágave (o al gusto)
• agua o leche vegetal (al gusto)

PREPARACIÓN:

1. Mezcla el aceite de coco con el cacao en polvo hasta obtener una pasta homogénea (no necesitas licuarlo si lo mezclas con una cuchara, pero si te es más fácil puedes fundirlo previamente al baño maría). 
2. Añade el sirope de ágave y vuelve a mezclar
3. Vierte poco a poco un chorrito de agua o leche vegetal y bate hasta obtener una salsa espesa.

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