Crema Depurativa de Apio y Zanahoria

Ya he comenzado con mi depuración orgánica… y es que la primavera es el tiempo ideal para depurar a fondo el organismo, eliminar las toxinas acumuladas durante el invierno y renovar energías para afrontar con fuerza un nuevo ciclo ^_^
Aparte de ayudarte con plantas medicinales como el cardo, boldo, diente de león… es importante que cuides tu alimentación y, como no... las frutas y verduras frescas son un gran aliado que te ayudarán en tu proceso de depuración. 
Uno de los alimentos estrella que te ayudarán a depurar el organismo es el apio, no sólo es un depurativo eficaz, sino que es una verdura muy sana y equilibrante. 
Si no te gusta el apio crudo aquí te dejo una receta de crema depurativa con apio y zanahoria.
Además de las propiedades del apio le sumamos el poder antioxidante de la zanahoria, que nos protege contra los radicales libres y "alimenta" a nuestra piel, un factor interesante, teniendo en cuenta que nuestra piel va a estar expuesta, ahora que se acerca el calorcito,  a los rayos solares.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 patatas medianas
• 750 ml de agua
• Sal  y  pimienta negra al gusto

Preparación

• Primero sofríe los dientes de ajo en el aceite de oliva, hasta que comiencen a coger color
• Añade las verduras troceadas, el agua, la sal y la pimienta 
• Deja cocer a fuego medio durante 20 minutos 
• Una vez esté bien cocido tritura con una batidora hasta que quede bien fina
• Pruébala y rectifica la sal en caso de que sea necesario

Puedes tomar esta crema caliente o incluso fría,... ideal en días calurosos.

Recuerda:  bebe abundante líquido (agua, infusiones, caldos de verduras, zumos de frutas o verduras…) para ayudarte en tu proceso depurativo.

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¿Porqué masticar bien los alimentos?

Seguro que has oído que para estar bien nutridos y gozar de una buena salud es muy importante comer despacio y masticar bien. 

Comer es un placer con el que podemos disfrutar mientras proporcionamos a nuestro organismo los nutrientes necesarios. Comer despacio y masticar bien, no sólo hace que podamos saborear mejor los alimentos y disfrutar más la comida, sino que también conlleva beneficios para nuestra salud.

Imagen cortesía de marin/Freedigitalphotos.net

Con la masticación el alimento se machaca y se trocea a la vez que se envuelve en saliva.  Una buena masticación permite una mayor salivación. ¿te acuerdas de cuando hable de cómo comer la fruta?... Ahí ya comentaba que la saliva contiene enzimas que ayudan en el proceso de digestión de los hidratos de carbono. La saliva también disuelve los alimentos y nos permite, además, reconocer si hay alguna sustancia extraña o irritante y lubricar los alimentos para poderlos tragar con mayor facilidad y sin atragantarnos.

El hecho de que los alimentos lleguen troceados y con abundante saliva  ayuda a que los jugos digestivos sean más eficaces.

Normalmente, la comida deberás masticarla entre veinte y cincuenta veces. Así si tienes buena salud y hábitos alimenticios adecuados te llegará con veinte veces, de todos modos, cuanto más mastiques los alimentos, más fácil será su digestión y, por tanto, menos energía gastarás en digerir los alimentos.

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La cara oculta del Fast-Food

Como dicen que una imagen vale más que mil palabras, para revelarte esta cara oculta, te voy a hablar de Super Size Me.

Super size me  es un documental, escrito, producido, dirigido y protagonizado por Morgan Spurlock en el año 2004 y fue nominado en el año 2005 al Oscar a la mejor película documental.

Morgan Spurlock concibió la idea el día de acción de gracias de 2002:  Fue a comer a la casa de sus padres y se sentó delante del televisor completamente lleno tras la comida. En las noticias salió la historia de unas chicas que habían demandado a McDonald’s y se le ocurrió la idea de estudiar hasta qué punto la comida rápida es tan perjudicial.

En la película Morgan Spurlock decidió experimentar con su cuerpo durante 30 días (febrero de 2003), alimentándose únicamente en la cadena McDonald's y pidiendo las porciones gigantes (Super Size) cada vez que se las ofrecían. En esta película-documental puedes comprobar los efectos que tiene este estilo de vida en la salud física y psicológica…ya no te cuento más… mejor que lo veas 

Cómo elegir huevos de calidad

Seguro que te has fijado que los huevos llevan impreso (con tinta aprobada para uso alimentario) un  código. Este código  es obligatorio en todos los huevos frescos producidos en la Unión Europea desde el 2004 y proporciona información útil  tanto para las autoridades sanitarias como para los consumidores.

En la industria de la producción de huevos se manejan varias formas de avicultura, algunas basadas sólo en la obtención de dinero y no en la producción de alimentos de calidad. Hoy vas a saber qué tipo de huevos puedes elegir cuando vas al supermercado, cuales son los más éticos y saludables y también vas a conocer aquellos que debes evitar.  A través de la sensibilización y conocimiento de los consumidores podemos conseguir, no sólo un mejor bienestar para las gallinas, sino también huevos de mejor calidad.

El primer número de este código es el que nos proporciona, como consumidores, la información más útil  y hace referencia al modo de cría de las gallinas

Imagen:  huevo.org.es

0. - Producción ecológica: las gallinas se mueven con libertad y disponen tanto de espacios interiores que le sirven para resguardarse como exteriores, además cada gallina dispone de 4 m2. Para su alimentación se utilizan piensos y alimentos ecológicos en al menos un 80% y el uso de medicamentos y antibióticos está limitado.

1. - Gallina campera: también tienen libertad de espacio (tanto interior como exterior), aunque no se garantiza la alimentación ecológica y el cuidado tan estricto en la medicación.

2. - Suelo:  estas gallinas viven en el suelo, pero de naves densamente pobladas, de hasta doce gallinas por cada m2 por lo que no disponen de mucho espacio para moverse, tampoco salen al exterior ni reciben mucha luz.  Es frecuente que en épocas de calor mueran por asfixia y también suelen enfermar debido a la acumulación de heces y amoniaco.

 3. - Jaula:  Las gallinas están encerradas en una mini-jaula, no se pueden mover, no ven la luz del sol y se controla la iluminación artificial para aumentar la producción, alterando sus biorritmos. Suelen sufrir muchos trastornos tanto físicos como de comportamiento de hecho se  les suele cortar el pico para que con el estrés no se agredan las unas a las otras 

¿Qué huevos elegir?

Los del tipo "cero" o "uno", son los huevos de mejor calidad, evita los huevos del grupo 3, en los que las pobres gallinas sufren y los huevos son de peor calidad.

Si vives cerca del rural es posible que tengas acceso a huevos de gallinas criadas al natural (que no llevan ningún código).

Dieta y Colitis

¿Qué es la colitis?

La colitis es un trastorno gastrointestinal, consiste en una inflamación del colon y de todo el intestino grueso.

Hay varios tipos: Colitis nerviosa o Colon Irritable; Colitis ulcerosa; Enfermedad de Crohn; Colitis linfocítica; Colitis colagenosa; Colitis tóxica; Colitis asociada al uso de medicamentos; Colitis hemorrágica; Colitis isquémica... todas causan inflamación del colon.
Existen diversas teorías sobre las causas de la colitis, ninguna de ellas comprobada. Su desarrollo se ve afectado por factores ambientales y/o emocionales (el colon o intestino grueso es una de las partes que más sufre ante la presión emocional o estrés), agentes infecciosos (virus, bacterias, amebas, etc.) y la forma en que nos alimentamos. En resumen la colitis es una enfermedad que tiene que ver sobre todo con la dieta y con las emociones.

¿Qué elementos tengo que eliminar de la dieta si sufro colitis?

No es necesario que elimines un alimento de la dieta si no observas una relación entre el alimento y los síntomas ya que la tolerancia a los alimentos puede ser distinta según se encuentre o no en "fase de brote".
Eso sí, es importante que

1. - cuides la higiene para evitar la ingesta de bacterias y parásitos perjudiciales 
2. - bebas 2 litros de agua al día para mantener una correcta hidratación.

La dieta deber ser individualizada según tu propia tolerancia. Siempre que introduzcas un alimento nuevo hazlo con otros que ya sabes que te sientan bien, así podrás comprobar mejor tu tolerancia.
Cuando un alimento sienta mal las molestias suelen aparecer a las 6 horas. Si las molestias aparecen al día siguiente es poco probable que sean debidas a ese alimento.

Imagen cortesia de Apolonia / Freedigitalphotos.net

Los alimentos que generalmente irritan el colon son los fritos, grasas, alimentos ricos en fibras insolubles (salvado, verduras crudas, etc), condimentos artificiales (conservantes y colorantes artificiales), además del alcohol y el tabaco.

Aqui os dejo una receta para que hagáis un zumo para mantener sano nuestro colon:

• una manzana (excelente regulador intestinal y tiene una alta concentración de hierro y fósforo)
• 2 zanahorias ( muy bueno para aliviar la colitis y las úlceras por su efecto alcalinizador)
• añadir 2 taponcitos de zumo de aloe ( nos ayuda a "sanar" la mucosa del colon). Lo podéis conseguir en herboristerías.

Por último, para mantener el colon sano aparte de cuidar la dieta, es importante reducir los niveles de ansiedad y estrés. Si tienes mucha carga de trabajo o presión respira hondamente y si es posible procura tomarte un pequeño descanso. En tu tiempo libre procura hacer algo que te proporcione paz y tranquilidad, toma una infusión para relajarte, o sal a caminar unos minutos. Tu salud es más importante que cualquier cosa.

7 propiedades que no conocías de las rosas: ¿Cómo pueden ayudar a tu organismo?

Cuando hablamos de las rosas, la gente piensa en una flor con un olor agradable, o en las rosas silvestres, que nos encontramos en forma de maleza, paseando por los bosques o a la orilla de los caminos. Sin embargo la rosa es una planta llena de propiedades y una sabrosa y reconfortante infusión.  

Aquí os dejo 7 propiedades que os pueden ayudar a mejorar el bienestar de vuestro organismo:

1. Propiedades diuréticas y depurativas, es buena contra la retención de líquidos,  nos ayuda a eliminar las toxinas acumuladas en nuestro organismo y a limpiar el hígado y la vesícula.
2. Ayuda a regular la flora bacteriana, así como a regular las funciones del intestino, siendo un buen remedio tanto para la diarrea como para el estreñimiento. Si la tomamos después de la comida, debido a su acción reguladora del aparato digestivo, facilita las digestiones.
3. Función antioxidante, nos protege de los efectos de los radicales libres, y proporciona bienestar a nuestras células, evitando el envejecimiento celular prematuro.
4. Refuerza nuestro sistema inmune protegiéndonos de ataques de virus y bacterias. Reduce las molestias de la garganta irritada y nos ayuda a combatir gripes y resfriados
5. Alivia los dolores producidos por la menstruación
6. A nivel del sistema nervioso, tomada con regularidad, nos ayuda contra el insomnio, el estrés y/o fatiga.
7. Es un buen regulador del metabolismo ayudando a mantenernos en el peso correcto y en “buena forma”, siendo un buen apoyo para las dietas de control de peso.

La infusión de rosas es superfácil de preparar:

• Utiliza té de rosas libre de elementos tóxicos como pesticidas (puedes hacer tú mismo el té o comprarlo ya hecho). 
• Tan sólo debes  verter agua hirviendo y dejar en infusión durante 10-15 minutos 

Y… a disfrutar de las propiedades de las rosas con una rica infusión

¿Qué es la Flora Intestinal? Beneficios

Muchos de vosotros me habéis preguntado ¿Qué es en realidad la flora intestinal? A pesar de que lo de "flora" recuerda a las plantas..., en realidad es simplemente un conjunto de bacterias que viven simbióticamente en nuestro intestino.

La mayor parte de estas bacterias no son perjudiciales para nuestra salud, de hecho en su mayor parte son beneficiosas y nos ayudan a:

• protegernos de enfermedades, ejerciendo el llamado “efecto barrera” que impide la entrada de microorganismos patógenos en nuestro organismo
• facilitar la digestión de los alimentos, fermentando aquellas sustancias que no son digeribles (como es el caso de la fibra)
• favorecer la absorción de algunos elementos como calcio, hierro y magnesio
• incluso realizan algunas funciones metabólicas importantes para nuestro organismo (como es el caso de la sintesis de la vitamina K2).

Cuando nacemos, somos completamente estériles (las bacterias aún no colonizaron nuestro organismo) y ya a las pocas horas, nuestro aparato digestivo comienza a ser colonizado por una serie de microorganismos. Inicialmente proceden de la flora vaginal y gastrointestinal de la madre, y se va completando con organismos que entran por la boca. La leche materna juega un papel muy importante en esta etapa ya que favorece el crecimiento de las bifidobacterias. Tras el destete aparece una “flora de transición” que va evolucionando hasta llegar a la “flora del adulto”.

La alteración o desequilibrio de la flora intestinal  impide que se den estos efectos beneficiosos y puede tener efectos negativos para la salud. Los destructores más comunes de esta flora son los antibióticos, el estrés, y el consumo de café, tabaco y alcohol.

Más adelante os hablaré más en detalle de cuáles son estos destructores y de cómo mantener nuestra flora intestinal en equilibrio.