Pastel de manzana y frutos rojos

¿Te acuerdas de los copos de avena sin gluten?

Pues ya estuve haciendo experimentos y hoy te traigo el resultado con una nueva receta sin gluten ni lácteos: un pastel hecho con manzana, frutos rojos y copos de avena, ideal para empezar el día con energía.

Quedó simplemente deliciosooo  ;P

Ingredientes:

• 700 g de manzanas
• 2 cucharadas de agua
• 75 g de azúcar moreno o panela 
• 175g de frutos rojos (fresas, arándanos,...). Esta vez mezclé fresas moras, frambuesas y arándanos ;P
• 75 g de margarina no hidrogenada
• 50 g de pipas de girasol crudas y sin sal
• 100 g de harina integral de quinoa
• 100g de copos de avena sin gluten 

Preparación:

• Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados.
• Pon las manzanas en una olla con 40-50 g del azúcar y las dos cucharadas de agua. Deja cocer lentamente hasta que empiecen a ablandarse
• Añade los frutos rojos, cuece la mezcla un par de minutos más y retira del fuego.
• Derrite la mantequilla o margarina, añade las pipas de girasol y tuestalas lentamente unos minutos.
• En un bol aparte mezcla la harina, los copos de avena sin gluten y el resto del azúcar o panela.
• Añade la mantequilla y las pipas de girasol a la mezcla y remueve bien.
• En una fuente llana pon la fruta extendida y cúbrela con la mezcla anterior.
• Hornea a 180ºC durante aproximadamente media hora, hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

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Avena sin gluten de Bauckhof

Ayer me ha llegado desde CONASI, los copos de avena sin gluten de Bauckhof que hace tiempo que tengo ganas de probarlos.

¿¿Avena sin gluten??  te preguntarás...

Pues sí, por fin ahora los celiacos pueden disfrutar de los copos de avena sin gluten ^_^

Pero ojo, no vale cualquier copo de avena!!! .... tiene que venir especificado que no lleva gluten.
Si no pone nada, seguro que lleva gluten!!!...

¿Porqué es interesante tomar avena?

La avena es uno de los cereales más ricos en nutrientes, (proteínas, hidratos de carbono, vitaminas,...)

Sus hidratos de carbono se asimilan fácilmente y se absorben con lentitud, por lo que la avena integral es ideal para mantener nuestro organismo con energía hasta varias horas después de haber sido ingeridos ^_^

De hecho la FDA (Food and Drug Administration), debido a sus múltiples beneficios,  lo ha catalogado como “Alimento específico para la Salud” debido al gran número de beneficios que tiene, entre ellos ayudar a regular el colesterol.

¿Cómo es eso de la avena sin gluten?

A pesar de todas sus grandes propiedades, la avena era un cereal prohibido para las personas celiacas. La avena posee avenina, una proteína de características similares al gluten y que, además,  se contamina fácilmente con el gluten de cultivos próximos de cereales que contienen gluten.
Sólo en aquéllos casos en los que no se produce esa contaminación, se obtiene avena con un contenido de gluten inferior a 20 ppm, que es el límite marcado por la legislación actual (reglamento CE 41/2009) para que un producto sea apto para celiacos.

Bauckhof es una empresa alemana dedicada a la fabricación de harinas y otros productos aptos para celiacos. Entre otras cosas dispone de una línea de avena sin gluten. Controlan todo el proceso de producción de una forma totalmente estricta desde el momento del cultivo hasta el de procesamiento, garantizando que la avena no está en contacto con granos que contienen gluten y certificando que esta avena, tal como indica el reglamento CE 41/2009, tiene un contenido inferior a 20 ppm.

En caso de que presentes una sensibilidad muy intensa al gluten, debes tener en cuenta tu nivel de tolerancia, ya que hay personas que pueden presentar síntomas por debajo de las 20 ppm (en caso de duda consulta siempre con un profesional)

PUEDES COMPRAR CON DESCUENTO EN

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Y ahora que ya puedes incluir avena en tu dieta, puedes aprovechar y prepararte este desayuno antiestrés que te ayudará a empezar el día con energía o este delicioso pastel de manzana y frutos rojos ^_^

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4 alimentos para empezar el día con energía

¿Eres de los que te levantas por la mañana aún más cansad@ que cuando te acostaste? ¿Necesitas un café para mantener tus niveles de energía?  (:|

Está claro que existen alimentos para casi todo ^_^, así que hoy te voy a hablar de esos alimentos que nos dan un aporte extra de energía (que no es lo mismo que calorías).

LIMÓN:

Como te comenté en el post Recomendaciones nutritivas  para la fatiga y el cansancio, que escribí en Facilísimo, la sobrecarga de toxinas hace que nos sintamos cansados e irritables.


El limón es, de todos los cítricos, el que más beneficios aporta a nuestra salud, a la vez que purifica y depura nuestro organismo.
El zumo de limón es muy rico en vitaminas que también te ayudan a mantener tu energía a raya cuando estás cansad@

Por las mañanas, en ayunas, toma el zumo recién exprimido de medio limón en un vaso de agua tibia. Puedes endulzarlo con miel o con sirope de ágave. 

Utiliza limón, en vez de vinagre, para aliñar las ensaladas o condimentar tus platos.

AVENA INTEGRAL:

Aunque es un alimento bajo en calorías, la avena es un cereal rico en hidratos de carbono complejos. Estos se descomponen en glucosa más lentamente que los carbohidratos simples proporcionando una energía constante durante un periodo relativamente largo.

Contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B que te ayudan a mantener los niveles de energía. De hecho pequeñas deficiencias de vitamina B12 son causa de fatiga mental, niveles bajos de energía, cambios de humor, dificultad para conciliar el sueño,…

También es rica en minerales como el manganeso, selenio fósforo, fibra, magnesio, zinc y silicio.
La avena es un alimento muy nutritivo ideal para el desayuno.

PLÁTANOS:

Es una fruta muy energética, muy rico en triptófano (aminoácido que el organismo transforma en serotonina, que es un neurotransmisor muy relacionado con los estados de ánimo y que produce sensación de calma y relajación)

También es muy rico en potasio, un mineral que participa en los procesos de producción de energía.


El plátano es ideal como desayuno energético, añade unas rodajas de plátano al muesli, o prepara un delicioso batido de plátano.

ALMENDRAS: 

Es una de las mejores fuentes de magnesio, considerado también como un tranquilizante natural.

Tomar unas pocas almendras como tentempié, en lugar de cosas dulces, contribuye a estabilizar las concentraciones de azúcar en sangre y mantienen el nivel energético.

Lo mejor es que comas las almendras sin sal y mejor crudas que tostadas para aprovechar al máximo sus beneficios.

Puedes trocearlas y añadirlas a un yogur o tomarlas con cereales.

 Receta de Muesli Antiestrés: 

Mezcla copos de avena con almendras, semillas de sésamo y lino, uvas pasas y unas rodajas de plátano (puedes utilizar plátano fresco o seco).

Y... ¡ya tienes un muesli ideal para empezar el día con energía!  ^_^

¿Tienes alguna receta de desayuno energético que quieras compartir con nosotr@s?

Un saludo!!!!