Te chai con té sencha

El Té Chai o Masala Chai es un té especiado tipico de la India, muy utilizado por la medicina ayurvédica como bebida medicinal para activar y equilibrar nuestro organismo. Las especies que se utilizan para su preparación son especias consideradas como "especias calientes" lo que ayuda a estimular el organismo de forma totalmente natural.

Tradicionalmente, para hacer esta bebida,  se utiliza té negro pero hoy  te voy a proponer una versión elaborada con Té Sencha.

¿Que es el té sencha y porque usar el té sencha en lugar del té negro?

Ya sabes que el té es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Pues bien, el té sencha es la variedad más consumida, sobre todo en Asia. Es uno de los alimentos clave en una dieta saludable y antioxidante y, además, también es considerado un alimento anticáncer.

Tanto el té verde como el té negro provienen de la misma planta (Camellia sinensis), sin embargo su sabor y sus propiedades son muy diferentes.

Esto es debido a que:

• El té negro es sometido a fermentación, mientras que el té verde sigue una preparación diferente:  en primer lugar las hojas de té se dejan secar de forma natural y luego se prensan y se tuestan ligeramente para secarlas del todo.

• El té negro ha perdido su riqueza en antioxidantes debido a que durante el proceso de fermentación se oxidan los polifenoles, por eso el té verde tiene gran poder antioxidante y el té negro no.

En el caso del té Sencha antes de iniciar el proceso se cuece primero unos 15–45 segundos para evitar la oxidación de las hojas. Luego las hojas se enrollan, dándoles la típica forma cilíndrica, y se secan. Una vez secas, las hojas se tuestan para ayudar a su conservación y potenciar su sabor.

Así el té sencha, junto con el Matcha (que es un té en polvo), se puede decir que son los tés verdes de mayor calidad y con más propiedades.

Algunos estudios sugieren que el consumo de té verde, especialmente de la variedad Sencha,  reduce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer.

Té chai o Masala Chai con Té sencha

Ingredientes  (para aprox. 500ml ):

• Una taza y media de agua
• Media taza de  bebida vegetal (yo utilicé bebida de arroz o leche de arroz)
• 2 clavos
• 1 vaina de cardamomo 
• 1 rama de canela
• 1 anís estrellado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o jengibre en polvo
• 1 cucharadita de té sencha (utilicé el te sencha de Sonnentor que puedes encontrar en Conasi)

Preparación:

• Pon el agua a hervir.
• Abre la vaina de cardamomo, selecciona las semillas y desecha la cápsula. Prepara todas las especies.
• En cuanto el agua rompa a hervir añade la leche o bebida vegetal y todas las especias excepto el jengibre (si es en polvo o rallado, en caso de que uses una rodaja de jengibre añadela ya en este momento)
• Tapa y deja reposar 
• Si quieres un efecto estimulante dejalo reposar de 2 a 3 minutos
• Si quieres un efecto relajante o terapéutico déjalo reposar 7-8 minutos
• Si antes no le añadiste el jengibre, ahora es el momento, así que ralla el jengibre, exprímelo y añadelo a tu té chai.
• Cuélalo y sírve

Y ahora ... ¡a disfrutar tu Té Chai! ...

Un besito muy grande  ^_^

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Kuzu: una raíz contra el cansancio

El kuzu o kudzu es un alimdón que se extrae de una planta considerada invasora, la Pueraria lobata,  perteneciente a la familia de las fabáceas (FABACEAE): Sí, una leguminosa, como las alubias ^_^

A partir de las raíces de esta planta, desecadas y molidas, se extrae un polvo blanco, un almidón con múltiples propiedades y muy utilizado en la medicina tradicional china. El proceso de lavado y secado de esta raíz al aire libre es bastante laborioso, por lo que mucho del kuzu que venden en las tiendas no es puro, así que antes de comprar lee bien la etiqueta y no te fies de los que sean demasiado baratos. Para cuidarte bien merece la pena buscar uno de calidad y aprovechar sus propiedades.

Tradicionalmente ha sido utilizado como remedio tradicional para las resacas y contra las adiciones: La raíz se utilizaba como ayuda para superar las adicciones al tabaco a las drogas o al alcohol y la flor se utilizaba para detoxificar el hígado y aliviar los síntomas de la resaca producida por el alcohol.

Sin embargo, el kuzu tiene otras propiedades de las que nos podemos beneficiar ^_^

Beneficios y propiedades del Kuzu

Como Regulador Intestinal:

• Gracias a su contenido en isoflavonas, como son la daidzeína y la puerarina, el kuzu presenta propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. 
• Es beneficioso tanto en caso de estreñimiento como de diarrea y también está indicado en caso de espasmos intestinales
• Ayuda a regenerar la flora intestinal. 

Para la Fiebre:

• Ayuda a reducir la fiebre y mejora los síntomas relacionados tanto con resfriados como con los estados gripales, aliviando los dolores.
• Resulta de gran ayuda en el otoño e invierno para combatir la tos, bronquitis y resfriados.

Para los Dolores de Cabeza:

• Alivia los dolores de cabeza: presenta una interesante eficacia en caso de migrañas, siendo útil también para los vértigos.

Como Revitalizante del organismo: 

• Reduce el cansancio crónico al ser un vigorizante natural, al aumentar la resistencia tanto física como mental.
• Lo bueno es que es vigorizante sin ser excitante (como es el caso del café)

Es Remineralizante y Alcalinizante:

• Es una muy buena fuente de calcio. 
• Es rico en vitaminas del grupo B, C y A

Apto para celiacos.

No tiene gluten, por lo que resulta ideal para celiacos como sustituto de harinas y almidones para preparar salsas, purés,...

¿Cómo la utilizo?

1 -  Puedes utilizarla como espesante en tus platos. En este caso es ideal para celíacos ya que no contiene gluten ;)

una cucharadita de postre de kuzu equivale a dos cucharadas soperas de harina de trigo o a una cucharada de maizena o almidón de maiz)

2 - En tus compotas. Puedes preparar una compota y cuando apagues el fuego le añades una cucharadita de kuzu diluida en un poquito de agua. Remueves hasta que quede bien integrado y ...¡ya tienes un fantástico postre saludable y bueno para tu aparato digestivo!

3 - Puedes tomarte una bebida de Té kukicha con kuzu y puré de umeboshi. Con esta bebida conseguirás un efecto sinérgico de los tres ingredientes. También puedes añadirle un poco de jengibre rallado (ideal para los resfriados)

Una mezcla ideal para combatir el cansancio, que puedes alternar con el Te bancha con Tamari.

¿Conocías el kuzu? ¿lo has utilizado alguna vez?

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Propiedades de la Rosa Mosqueta

La Rosa Mosqueta es conocida desde antiguo como la planta de la eterna juventud. Casi todos conocemos las propiedades de las cremas y aceites de rosa mosqueta y los grandes beneficios que nos aporta por su gran poder regenerador y antioxidante.

¿Sabías que también podemos alimentarnos de la Rosa Mosqueta y aprovechar sus propiedades?

El fruto de la Rosa Mosqueta o "fruto de la eterna juventud" no es más que el escaramujo del rosal silvestre (Rosa canina) que podemos encontrar o bien en forma de infusión o en forma de polvo nutricional.

En forma de infusión aprovechamos menos propiedades que en forma de polvo nutricional ya que los principios activos se encuentran diluidos en el agua y no nos comemos lo que infusionamos, sólo el agua.

El polvo nutricional está formado por la cascarilla, semilla y pulpa del fruto. El proceso de deshidratado se realiza a muy baja temperatura, por lo que conserva al máximo su gran riqueza en nutrientes.

¿Qué beneficios y propiedades me aporta tomar Rosa Mosqueta?

La Rosa Mosqueta es archiconocida por sus propiedades antioxidantes, que nos ayudan a prevenir el envejecimiento, luchar contra los radicales libres y mantener nuestras células jóvenes por más tiempo.

También es un potente regenerador celular, sobre todo ayuda al crecimiento y regeneración de las células células epiteliales o células de la piel. Lo mejor es que la rosa mosqueta no solo ayuda a su crecimiento sino que mejora el estado de conservación de las ya existentes. ^_^

También es una gran fuente de vitaminas. Sobre todo es de destacar su alto contenido en betacarotenos, precursor de la vitamina A, que es fundamental para conseguir unos tejidos en perfecto estado y  mejorara la capacidad de visión (con esto me acuerdo cuando era pequeña y llevaba gafas, el oculista me recetaba unas pastillas de vitamina A) que mejor que obtener la vitamina directamente de nuestra alimentación ;)
No sólo es rica en vitamina A, sino también en vitamina C, de hecho contiene 20 veces más vitamina C que el kiwi, lo que ayudará a nuestro sistema inmune y también a tener un mayor rendimiento energético.

Es un gran aliado contra la fatiga. Debido a  la presencia de vitamina C, betacarotenos,  Licopenos....., a que ayuda a la formación de colágeno, articulaciones.... proporciona una gran cantidad de energía y vitalidad, por lo que es un aliado para el cansancio crónico, debilidad, fatiga...

Cuida tus huesos y articulaciones. Combinada con MSM resulta ideal para los dolores articulares, artritis,... y a mantener la salud de tus huesos y tejidos conectivos

¿Cómo puedo tomar la rosa Mosqueta?

Puedes tomar una cucharadita diluida en agua, en los zumos, mezclada en tus batidos, en tus trufitas saludables,...

Uno de mis truquitos para sobrellevar el invierno y aparcar mi espondilitis anquilosante es tomar por las mañanas en ayunas un vaso de agua con MSM y Rosa Mosqueta, mis articulaciones me lo agradecen enormemente  ^_^

¿Dónde comprar la Rosa Mosqueta?

Yo tengo la Rosa Mosqueta de Salud Viva, es una marca que me encanta y que puedes encontrar en Tuecobox.

Je, je,...si ya sé la siguiente pregunta..... ¿y el MSM donde lo compro? ...

Aquí te dejo los enlaces para que puedas comprar tanto el MSM como la Rosa Mosqueta ;)

Rosa Mosqueta en Polvo

MSM

Y tú ¿cual es tu experiencia con la Rosa Mosqueta? ¿la has utilizado en cosmética? ¿has tomado la rosa Mosqueta en Polvo?

No dudes en dejar tus preguntas y comentarios

Un besote!!

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Cómo controlar los excesos navideños y disfrutar de las fiestas

Las fechas navideñas es una época de reuniones, fiestas, y placeres gastronómicos...

Nuestro organismo está acostumbrado a una rutina diaria de alimentación que solemos romper en estas fiestas. En ocasiones, sobre todo si comemos en exceso, acaba derivando en indigestiones, acidez o digestiones pesadas que no nos permiten disfrutar de estas reuniones o incluso nos hacen pasar una mala noche.

El año pasado te dejé un decálogo para no engordar en navidad, puedes imprimirlo y tenerlo en un lugar visible. Esta vez te voy a dar unos truquitos que te ayudarán a controlar los excesos y disfrutar de las fiestas.

Respeta los horarios

Es importante que durante las fiestas mantengas tu horario habitual de comidas, lo que evitará  que sientas más hambre de lo habitual y comas compulsivamente. También es importante que sigas tu rutina alimentaria saludable fuera de las reuniones familiares.

Disfruta tus recetas favoritas con salud.

Puedes disfrutar de tus recetas navideñas favoritas y con alto contenido en calorías, pero eso sí, con moderación. Es mucho más fácil de lo que parece, sólo hay que prestar atención a las cantidades que se ingieren y no dejar de consumir aquellos alimentos que forman parte de una dieta equilibrada y saludable.

Ten en cuenta aquellos alimentos que, aunque deliciosos, afectan a tu salud. Come y disfruta evitando aquello que sabes que te perjudica, es importante que en estas fiestas nos cuidemos y mimemos.

Un ayuno prolongado facilita los excesos alimentarios

Un error muy frecuente es llegar a la comida o cena con un ayuno de muchas horas con la esperanza de "compensar" los posibles excesos alimentarios. Lo cierto es que un ayuno prolongado reduce la glucemia, aumenta el apetito y acelera la absorción y metabolismo glucídico... en realidad le estás poniendo el camino fácil a los excesos alimentarios. Lo mejor que puedes hacer es comer adecuadamente incluso tomar un ligero tentempié a base de fruta antes de la comida o la cena para reducir el apetito y la ansiedad

Minimiza el estrés y el sentimiento de culpa.

No menos importante son las cuestiones psicológicas, sobre todo en lo que respecta al estrés que para muchas personas suponen estas celebraciones (organización de reuniones o comidas, compras, dificultades económicas, echar de menos a familiares o amigos, etc...) Estas situaciones de estrés afectan a la capacidad de respuesta de nuestro sistema inmune, debilitando nuestro organismo y haciéndolo más susceptible de padecer procesos infecciosos (gripes, catarros,...) migrañas, colon irritable, ansiedad (lo que nos lleva a comer en exceso...), etc.

Para reducir este riesgo al máximo intenta evitar en estas reuniones aquellos temas susceptibles de generar polémica (política, religión, fútbol,...) que además se suele amplificar por el consumo en exceso de alcohol y tabaco por parte de algunos de los participantes en la conversación.

Y hablando de cuestiones psicológicas, uno de los sentimientos que suele aparecer tras estas reuniones es el sentimiento de culpa por los excesos cometidos, por dejarse llevar por los antojos, por haber comido aquello que no sienta tan bien... Intenta ser responsable con tu salud y ¡¡¡ libérate de los sentimientos de culpa!!!

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Ideas para regalar esta navidad

Siempre me gustó la idea de pedir en la carta a Papa Noel o a los Reyes Magos un gran saco de salud no sólo para el siguiente año, sino para toda la vida.... ^_^

Quizá suena a la ilusión y buena voluntad de un niñ@ pero lo cierto es que todo empieza con nuestro deseo de querer tomar el sendero de la vida saludable y conseguirlo es cuestión de perseguir nuestro objetivo.

¿Alguien a tu alrededor está intentando mejorar sus hábitos de alimentación? Conseguirlo requiere eliminar viejos hábitos y generar hábitos nuevos y hay pequeñas cosas que podrán ayudarle en su propósito

¿Quieres sorprenderle con un regalo que le ayude a conseguir su objetivo?

Aquí te dejo algunas ideas:

Botella de vidrio libre de tóxicos

El agua forma parte de la base de la pirámide alimenticia, para generar este nuevo hábito puedes utilizar, como alternativa a las botellas de plástico, esta botella ecológica de vidrio libre de tóxicos. Le servirá para transportar agua o incluso sus zumos, batidos, té,...

Un termo o una fiambrera de acero inoxidable

Le ayudará a transportar su menú, manteniendo la temperatura. El termo para líquidos y la fiambrera para sólidos. Así no tendrá excusa para alimentarse de modo saludable ^_^

Un espiralizador de verduras

Mis favoritos son el Spirali y el Spiralo, ideal para decorar con verduras y hacer los platos más atractivos. También son geniales para preparar espaguetis de calabacín, zanahoria, remolacha, etc...

Una cesta con superalimentos

Tienes un montón para elegir. Podrá complementar sus recetas, sus batidos,...

Y para los más peques... 

Esto no tiene mucho que ver con nuestra alimentación, pero si con la salud del planeta y el desarrollo sostenible. Si te gusta cuidar el medio ambiente no te pierdas los juguetes de cartón de Tuecobox, una alternativa ecológica y muy educativa ^_^

Y si quieres más ideas puedes echar un vistazo a mis libros recomendados.

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Crema casera para los labios resecos o agrietados

Nuestros labios tienen una piel muy fina y sensible, lo que hace que agentes externos como el sol, el viento, el frío,..., puedan actuar sobre ellos sin mostrar ningún tipo de piedad, pero en contrapartida, la piel de nuestros labios se regenera mucho más rápido, por lo que prestándole un mínimo de atención a nuestros labios conseguiremos evitar la sequedad y los molestos agrietamientos en los labios.

¿Qué puedo hacer para evitar que mis labios se resequen?

•  Trata de no chuparte mucho los labios:  Humedecer los labios con la lengua, en contra de lo que parece los reseca y si, además te encuentras en un lugar frío o con mucho viento se dañarán mucho más rápido.

• Si sientes tus labios sensibles, evita la sal, los picantes y los alimentos ácidos. En caso de que ingieras comidas saladas, picantes o ácidas no mojes tus labios con la saliva, lo mejor es que enjuagues tu boca, laves tus labios con agua y los seques con cuidado para evitar que se irriten.

• Evita morder tus labios o rozarlos con los dientes cuando estás distraid@...y de paso también evitarás morderte sin querer  ;-)  

• Que en tu dieta no falten alimentos ricos en vitaminas y antioxidantes 

• Utiliza manteca de cacao o alguna crema para hidratar y proteger tus labios

Para que puedas preparar tu propia crema o bálsamo labial de forma casera y muy nutritiva aquí te dejo esta receta:

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de coco.
• 1 cucharadita de manteca de cacao.

Preparación:

• Derrite la manteca de cacao al baño María.
• Agrega el aceite de coco que se licuara en contacto con la manteca de cacao caliente.
• Remueve bien y viertélo en un pequeño recipiente antes de que enfríe.
• Déjalo enfriar y ... ya está listo para usar!!!!

Puedes usar esta crema o bálsamo labial con tanta frecuencia como sea necesario.

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Dieta saludable: ¡¡Motívate!!

Si pretendes realizar cualquier cambio en tu vida y mantenerlo a lo largo del tiempo la motivación es una pieza clave que te ayudará a conseguirlo.

Si sabes exactamente porqué estás haciendo algo, será mucho más probable que lo hagas y que finalmente consigas tu objetivo.

En muchas ocasiones, cuando comenzamos a caminar por el sendero de la vida saludable nuestras motivaciones están poco definidas, sabemos que queremos perder peso o ponernos en forma, pero no tenemos una razón que nos motive realmente, no tenemos claramente definido el porqué lo estamos haciendo, ni lo que vamos a hacer para conseguir nuestro objetivo, que en muchas ocasiones tampoco está claro.

Todo eso hace que sea fácil encontrar una excusa para rendirnos ante el mínimo obstáculo... :(

Lo mejor que puedes hacer para comenzar y continuar tu camino sin desviarte es saber porqué lo haces, que es lo que te gustaría conseguir (tus objetivos) y ponerte un tiempo razonable para conseguirlo (no pretendas conseguir todo para ya).

Escríbelo en un papel, y ponlo en un lugar visible para ti para tenerlo siempre en cuenta y nuestra mente focalizada en nuestro objetivo.

Aquí te dejo una plantilla para que puedas escribirlo y tenerlo siempre presente.

Y ahora...¡¡¡ a definir tus porqués y tus objetivos!!!

Un besote!!!

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