miércoles, 30 de marzo de 2016

Sopa Tailandesa de pepino

Una sopa superfácil de hacer, exótica y deliciosa

Hace tiempo que no pongo ninguna receta y me están llegando vuestros mensajes reclamando alguna recetilla, y es que últimamente ando un poco vaga con lo de hacer fotos a la comida ^_^

Al fin me he decidido y aquí estoy con una receta un poco diferente, para que puedas probar distintos sabores y una nueva forma para disfrutar del pepino en invierno.

La cocina Tailandesa es una de las más sofisticadas de Oriente.  Les gusta mucho mezclar sabores y a mí me encanta porque eso le da un toque exótico y diferente a las comidas. Esa es una de las razones por las que hoy he escogido esta receta para compartir contigo.

Por eso y porque se trata de una receta superfácil y que además lleva una de las verduras que más utilizamos en frío para los gazpachos, ensaladas,... pero nos olvidamos de ella cuando queremos hacer cosas calentitas como una sopa que nos ayude a tonificar nuestro organismo.

Aquí tienes una sopa de pepino agripicante que, aunque suena un poco raro, está deliciosa. Merece la pena probarla ;-)


Sopa Tailandesa de Pepino



Ingredientes:


  • 200g de pepino
  • 2 pimientos  verdes
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¾ L agua o caldo de verduras
  • 3 cucharadas de salsa de soja (yo utilicé Tamari ^_^)
  • Zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas de aceite de lino
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • Pimienta molida
  • 1 pizca de tabasco o cayena en polvo 
  • 3 cucharadas de cebollino picado


Preparación:


  • Pela los pepinos y córtalos en tiras finas
  • Corta los pimientos en dados pequeños
Pepino - pimiento
  • Calienta el aceite y sofríe los pimientos sin dejar de remover
  • Añade el resto de los ingredientes (pepino, agua, zumo de lima, aceite de lino, salsa de soja, pimentón, pimienta, tabasco y cebollino). 
Juega un poco con el tabasco o la pimienta cayena, según te guste más o menos picante... y... recuerda que siempre estamos a tiempo de añadir más picante.... más vale echar de menos que de más... ;-)
  • Una vez que hierva déjalo cocer unos 10-15 minutos a fuego lento
  • En el momento de servir la sopa, espolvoréale unos aritos de cebollino.

Sopa Tailandesa de Pepino


Anímate a probar esta rica sopa Tai, ideal para entrar en calor y darle un toque exótico a nuestras comidas ^_^

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jueves, 17 de marzo de 2016

6 consejos para evitar la retención de líquidos

Ultimamente....
 ¿has notado que has aumentado de peso de forma inexplicable?
 ¿notas las piernas y/o las manos hinchadas?
¿tu abdomen está hinchado a pesar de haberte machacado en el gimnasio?

Probablemente estamos hablando de retención de líquidos


¿En que consiste la retención de líquidos?


La retención de líquidos es la acumulación de agua en los tejidos de nuestro organismo. Al contrario de lo que puede parecer, no quiere decir que estemos correctamente hidratados, sino que se trata de un desajuste de nuestro organismo, normalmente debido a unos hábitos de vida no muy saludables...


consejos para evitar la retención de liquidos



1.-  Reduce la cantidad de sal que añades a las comidas. 


La sal hace que nuestras células retengan más líquido en su interior (para mantener lo que se llama el “equilibrio osmótico”) traduciéndose en retención de líquidos.
Evita los aperitivos salados, alimentos en salazón y alimentos precocinados.


2.-  Bebe suficiente agua. 


Este es el remedio más básico contra la retención de liquidos. Seguro que ya lo conocías, y es que en contra de lo que parece, el agua nos ayuda a limpiar nuestro organismo y eliminar esas sustancias que nos hacen retener líquidos.


frutas y verduras

3.- Come abundantes frutas y verduras. 


Son ricas en potasio y nos ayudan a regular nuestro metabolismo y la cantidad de líquidos retenidos. Muchas verduras tienen también efecto depurativo y diurético, como es el caso del apio, la alcachofa, la remolacha, la piña, la sandía,...

4.- Toma infusiones.


Las tisanas o infusiones son un gran aliado que te ayudará a beber más agua y favorecerá la eliminación de líquidos.

  • Sustituye el café por té verde, te ayudará a controlar la retención de liquido.
  • Otro remedio es prepararte agua de piña, con las cascáras de la piña.

Agua de Piña


5.- Mantente en movimiento. 


Las mejores son las actividades de bajo impacto como la bicicleta, natación, caminar,…(todas aquellas que activen la circulación de las piernas).

Si  por razones de trabajo debes permanecer sentad@, intenta estirar las piernas y si puedes darte una pequeña caminata por la oficina  una vez cada hora.

6.- Eleva las piernas


Si tienes las piernas o tobillos hinchados, puedes mejorar su aspecto elevando la piernas por encima de la cadera varias veces al día.

Con sólo seguir estos consejitos conseguirás mejorar tus hábitos y eliminar esos líquidos que te sobran

En caso de que  tomando estas medidas no sea suficiente para ti, puede ser que la retención de líquidos se deba algún desajuste en el organismo (problemas de hígado, riñón, tiroides...)

En este caso es importante que consultes con un médico para detectar si existe alguna patología.



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martes, 15 de marzo de 2016

Cómo equilibrar tu dieta para que sea saludable


Uno de los principales factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades, sobrepeso, obesidad, diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares, etc. es una mala alimentación o una dieta poco saludable.

De hecho, la OMS (Organización Mundial de la Salud) afirma que:

"la nutrición está pasando al primer plano como un determinante importante de enfermedades crónicas que puede ser modificado, y no cesa de crecer la evidencia científica en apoyo del criterio de que el tipo de dieta tiene una gran influencia, tanto positiva como negativa, en la salud a lo largo de la vida. Lo que es más importante, los ajustes alimentarios no sólo influyen en la salud del momento sino que pueden determinar que un individuo padezca o no enfermedades tales como cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes en etapas posteriores de la vida."

Cómo equilibrar tu dieta para que sea saludable

Estos comentarios de la OMS, no hacen más que reafirmar algo que ya conoces:  la importancia de llevar una dieta saludable. 


Pero ¿Qué es en realidad una Dieta Saludable?


Una dieta saludable es aquella que permite a nuestro organismo funcionar de manera óptima y evitar aquellas enfermedades relacionadas con una mala alimentación.

Es importante que no se quede tan solo en nuestra alimentación, sino que forme parte de nuestra forma de vida: "un estilo de vida saludable" lo que permitirá mantener nuestro organismo en forma y en equilibrio y disminuir los riesgos de padecer enfermedades.


¿Cómo puedo equilibrar mi dieta para que sea saludable?


    Por tanto, para equilibrar tu  dieta, una de las primeras cosas que tienes que hacer es incluir al menos  dos raciones de verdura diaria, una en la comida y otra en la cena.

    Inicia siempre las comidas y cenas con algún plato de verdura, una ensalada, verduras al vapor, salteadas, al horno, cremas de verduras, sopas de verduras, verduras rellenas.... existen muchas opciones, busca las que más te guste y échale imaginación ;)

    Recuerda que las recomendaciones son de 5 raciones de frutas y verdura al día por lo que puedes apoyar con consumo de 2 o 3 piezas de fruta al día

    La importancia de consumir frutas y verduras es algo que todos sabemos, pero sin embargo sigue siendo una asignatura pendiente para much@s... 

Frutas Apetitosas


  • No dejes de lado las legumbres (garbanzos, alubias, lentejas, azukis,...) , lo ideal es que aparezcan en tu menú al menos 2 veces a la semana.
  • Dale prioridad a los alimentos integrales sobre los alimentos refinados (cereales, arroz, pasta, pan integral,...)
  • Toma dos raciones diarias de alimentos ricos en proteína al día

Brotes de Girasol

  • Incorpora a tu dieta semillas (de girasol, de calabaza, sésamo, lino,...), brotes o germinados y frutos secos.
  • Reduce el consumo de azúcar, bollería industrial y alimentos precocinados

Si ya haces todo esto: ¡¡FELICIDADEEESSS!! estás en el buen camino ^_^

Si hay algo que falla: ¡¡TIENE SOLUCIÓN!! ;-) 

Tan sólo ponte un nuevo Objetivo para este mes (puedes descargarte esta plantilla y cubrirla). No hace falta que los pongas todos de golpe, sé realista y pon aquello que seas capaz de cumplir y poco a poco conseguirás avanzar por el camino de la vida saludable ^_^

¡Nos vemos en el camino de la vida saludable! ^_^

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jueves, 10 de marzo de 2016

5 planes saludables para esta Semana Santa

  • ¿Ya tienes plan para esta Semana Santa?
  • ¿Estás cansad@ de siempre lo mismo?
  • ¿Te gustaría una opción saludable y divertida para disfrutar de las vacaciones como te mereces?

Aquí te dejo 5 planes saludables alternativos para esta Semana Santa.

Son diferentes opciones para que puedas escoger según tus gustos y además también hay opciones para todos los bolsillos.

Lo importante es que que puedas disfrutar de las vacaciones con salud y volver a la rutina con energía renovada ^_^

1. -  Senderismo

El senderismo es una actividad que te ayuda a mejorar la salud cardiovascular y que, salvo raras excepciones, están indicados para todo el mundo.

Es una actividad que además si la haces en compañia, siempre te resultará más atractiva y te permitirá disfrutar de los tuyos o incluso conocer gente nueva.

Puedes hacer alguna ruta por tu cuenta o también tienes la opción de apuntarte a alguna ruta organizada en grupo, lo que te permitirá conocer más gente con tus mismos intereses.


senderismo

2. - Bicicleta

El ciclismo también es un deporte que contribuye a mejorar tu salud cardiovascular y, al igual que ocurre con el senderismo también puedes llevarlo a cabo sol@ o acompañad@

Seguro que en tu zona dispones de un montón de rutas para bicicleta ;-)

También existen viajes organizados, en bici: rutas en familia, rutas de aventura, rutas guiadas, y también según distintos niveles de dificultad.


ruta en bici


3. - Una Casa Rural

Las casas rurales es una alternativa económica y cómoda para viajar y contactar con la naturaleza.

Además de relajarnos y recuperar fuerzas también es una buena opción para mantenerte en forma ya que puedes aprovechar y hacer senderismo, andar en bici, o incluso en algunas ocasiones deportes de aventura como piraguismo, barranquismo,...

casa rural

4. - Un balneario/spa

Los spas y balnearios son lugares ideales para desconectar, descansar y recuperarte física y mentalmente, vamos que sales como nuev@ ;)

En ellos puedes encontrar un montón de alternativas, desde aguas termales, mineromedicinales o diferentes terapias como hidromasaje, quiromasaje, chocolaterapia, fangoterapia,... hasta incluso terapias como el reiki, reflexología, ...

Sólo tienes que buscar la que más te convenga


spa

5. -  Juegos en la Ciudad

Si por algún motivo esta Semana Santa no puedes viajar, siempre puedes aprovechar algún momento para hacer alguna ruta de senderismo o bici en tu ciudad (busca, porque probablemente haya alguna ruta corta compatible con tus horarios)

Otra opción que tienes y que cada vez está cogiendo más auge son los Juegos en la Ciudad, existen juegos y aventuras para niños y para adultos que te permitirán pasar un momento divertido y hacer algo de actividad física.


juego y diversión

Puedes escoger entre un montón de actividades, que organizan diferentes empresas o organizar tu propio juego o "Party Game":

  • propuestas "Indoor": como ir a la bolera, el Paintball,  juegos temáticos, de misterio, ...
  • propuestas "Outdoor": como la búsqueda del tesoro, gymkanas temáticas,...

¿Qué vas a hacer tú esta Semana Santa? ¿ Cuál de estos planes te ha gustado más?

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miércoles, 9 de marzo de 2016

Una cocina segura para los más peques (I)

A los niños les encanta ayudar en la cocina, para ello es importante que tu cocina sea un lugar seguro para los pequeños chefs.


Una cocina segura para los más peques

La zona de trabajo


  • Busca una zona bien acondicionada donde puedan realizar su trabajo fuera de peligro. Puedes utilizar por ejemplo un mueble bajo, una repisa o una mesa a su medida y lo mejor es que su zona de trabajo esté lejos del fuego.
  • No l@ dejes sol@ sin supervisión, sobre todo si va a utilizar cualquier utensilio puntiagudo o afilado, como es el caso de las tijeras o los cuchillos.
  • Establece unas normas para respetar el espacio de trabajo y que sepan que la cocina no es un lugar para correr, o lanzar cosas.
  • Cuando estés cocinando, cuida la posición de los mangos de las sartenes, cazos,...deben estar siempre hacia el interior para evitar tropiezos, así no derramareis nada que pueda quemar ;)
  • Si cae algún alimento o se derrama algún líquido, límpialo lo antes posible, evitarás posibles  resbalones y caídas
  • Cuidado con los manteles!! Los manteles largos son una tentación para los niños, pueden tirar de ellos y caerles objetos encima. Como alternativa utiliza manteles individuales o asegúralos con pinzas o clips para evitar que resbalen.


cocina



 Los Utensilios


  • Acostúmbral@ a utilizar siempre un delantal y manoplas. No sólo evitarás que se manche, sino que estará mas protegido de posibles derrames o quemaduras y además les hará sentirse como el mejor de los chef ^_^
  • Procura evitar que utilicen utensilios de cerámica o vidrio, así evitarás la posibilidad de que rompan y puedan cortarse. En su lugar puedes utilizar utensilios de acero inoxidable, madera,...
  • Mantén fuera de su alcance utensilios peligrosos o productos tóxicos como jabones y detergentes
  • Los más pequeños no podrán utilizar cuchillos ni tijeras afiladas, pero sí un rodillo apto a su tamaño, unos moldes,... ¡Deja que se diviertan y saquen a relucir su creatividad!! ;-)


¿Que trucos utilizas tú para que el lugar de trabajo en la cocina sea un lugar más seguro?

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martes, 1 de marzo de 2016

7 razones para consumir semillas de cáñamo

La planta del cáñamo es una de las más beneficiosas para el ser humano y, aunque es de origen silvestre,  hace milenios que se cultiva con el fin de aprovechar sus múltiples propiedades.

Si te hablo del cáñamo, lo más probable es que se te venga a la mente los tejidos, utilizados , sobre todo, para la fabricación de calzado, o las hojas y sus propiedades psicotropicas.

La planta de cáñamo está formada por varias partes y una de ellas son las semillas, que son aptas para el consumo y nos ofrecen múltiples beneficios.

Las semillas de cáñamo no contienen THC (tetrahydrocannabinol), que es la sustancia responsable de que se haya utilizdo el cáñamo con fines psicoactivos, por tanto el consumo de semillas de cáñamo no implica psicoactividad, ya que NO contienen ninguna sustancia psicótica.


7 razones para consumir semillas de cáñamo


1.  Son consideradas la mejor fuente de Proteína Vegetal


Las proteínas son nutrientes estructurales, es decir, son responsables de la formación y mantenimiento de nuestro organismo.

Las semillas de cáñamo contienen entre un 37 y un 50% de proteína de la mejor calidad. Además, también destaca por ser una de las fuentes proteicas vegetales de mejor asimilación, tanto por su fácil digestión, como porque incluye todos los aminoácidos esenciales (que son aquellos que necesitamos pero, pero no podemos producir por  nosotros mismos y necesitamos obtenerlos de los alimentos que ingerimos).

La proteína de cáñamo es una excelente alternativa a la proteína animal y muy indicada como complemento en dietas para deportistas.


2.  Son ricas en Acidos Grasos


Los ácidos grasos esenciales  son muy importantes para nuestro bienestar, ya que de ellos depende, entre otras cosas la flexibilidad y fluidez de nuestras membranas celulares y la participación de modo directo o indirecto en muchas de las funciones de nuestro organismo.

Las semillas de cáñamo destacan por un equilibrio entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6 y no contienen colesterol ni grasas trans.

3. Aportan vitaminas y minerales


Entre las vitaminas destaca el aporte de vitaminas A, C, D, E y vitaminas del grupo B

Entre los minerales  destaca su contenido en Calcio, Magnesio, Fósforo y Hierro.

4. Son ricas en antioxidantes y clorofila

La clorofila tienes dos propiedades que beneficia nuestra salud una es su función antioxidante y otra su función desintoxicante, eso te ayudará a mantener a raya a los radicales libres y a los contaminantes que entran en nuestro organismo.



5. Contienen un alto porcentaje de fibra

Su contenido en fibra las hace que sean adecuadas para problemas de estreñimiento y para ayudar a limpiar y eliminar residuos y/o toxinas acumuladas en el sistema digestivo.

Este contenido en fibra también hace que sean ideales en dietas de control de peso y obesidad ya que no sólo ayuda a eliminar toxinas sino que la fibra ayuda a sentir más saciedad.

Las semillas de cáñamo descascarilladas, tienen menos aporte en fibra aunque sí aprovecharemos mejor su contenido en aminoácidos.


6. No tienen gluten.


Tanto las semillas de sésamo como sus derivados pueden ser consumidas por celiacos, ya que no contienen gluten. Eso sí, revisa bien la etiqueta por si el producto lleva más alimentos aparte del cáñamo y alguno de ellos tiene gluten.


7.  Ayudan a prevenir enfermedades


El cáñamo te ayuda a:

  • prevenir enfermedades cardiovasculares,
  • mejorar la artritis, 
  • reducir el colesterol 
  • mantener tus músculos y tus huesos en un estado saludable 
  • regular la menstruación y la menopausia
  • regular alteraciones del estado de ánimo (ansiedad, hiperactividad, depresión, estrés,...)

y también puede ayudarte a fortalecer el organismo en caso de debilidad (recuerda que en caso de enfermedad debes consultar antes con tu médico)


   ¿Cómo puedo incorporar las semillas de cáñamo en mi dieta?


Las semillas de cáñamo se pueden consumir de muchas maneras: enteras, molidas, germinadas o en forma de aceite.

  • Enteras: por ejemplo utilizándola en tus recetas de galletas y panes o para hacer germinados
  • Descascarilladas, molidas o trituradas:  añadiéndolas como condimento a ensaladas, pastas, paellas, sopas,...
  • Germinadas: germina las semillas y aumentarán su concentración de nutrientes. Puedes añadir los brotes a tus ensaladas, hamburguesas, ...
  • Proteína de cáñamo: dilúyela en leche vegetal, zumos o añádela a tus batidos

Aquí os dejo mis favoritas, que puedes encontrar en Tuecobox:
semillas de cáñamo

proteina de cañamo



También puedes encontrar las semillas de cáñamo en forma de "leche" vegetal o de aceite de cáñamo


   ¿A qué sabe el cáñamo?


Tiene un sabor suave y agradable que recuerda a las semillas de girasol o a las almendras.

Combina bien con todos los alimentos, dulces o salados ^_^


   ¿Quién puede consumir semillas de cáñamo?


Aunque cualquier persona que quiera llevar una dieta saludable puede consumir las semillas de cáñamo, se recomienda especialmente:

  • a personas con sobreesfuerzos físicos o intelectuales (estudiantes, amas de casa, personas con trabajos físicos o con mucho estrés,…), 
  • a personas debilitadas, 
  • a mujeres embarazadas o lactantes (ya que ayudan a un correcto desarrollo físico y cerebral del bebé), 
  • como ayuda a las personas que quieran perder peso 
  • a vegetarianos, veganos, crudiveganos,... ya que es considerada la mejor proteína del mundo vegetal 
  • como alternativas para los que  no consumen carne o lácteos y para aquellos que realizan mucha actividad física, como son los deportistas de elite. 


Si estás interesad@ en seguir el camino de la vida saludable no te pierdas ninguna de mis entradas y súscribete por email. Además recibirás mi ebook gratuito y contenido exclusivo ^_^


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